食の安全と健康意識データ集2018-2019
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● 世界の遺伝子組換え農作物の栽培面積……1 億8,510 万ha
● 遺伝子組換え農作物の栽培面積の割合
  1位 大豆 49%(9,140 万ha)  2位 トウモロコシ 33%(6,060 万ha)  3位 ワタ 10%(2,230 万ha)
● 東京都民が感じる「食に関する不安要因」
  1位 輸入食品. . . 68.9% 2位 食品添加物. . . . . . . 68.9% 3位 放射性物質 . . . 63.0%
  4位 残留農薬. . . 58.9% 5位 遺伝子組換え食品. . 56.3%
● 消費者の食品購入時における安全性の判断基準
 「 米」の判断 1位 国産 . . . . . . . .51.4% 2位 産地. . . . . . . . 29.3% 3位 店舗・販売業者 25.5%
 「 野菜」の判断 1位 国産 . . . . . . . .41.5% 2位 鮮度. . . . . . . . 35.3% 3位 店舗・販売業者 .25.1%
 「 魚介類」の判断 1位 鮮度 . . . . . . . .45.3% 2位 店舗・販売業者 33.8% 3位 国産 . . . . . . . . .21.1%
 「 食肉」の判断 1位 店舗・販売業者 36.7% 2位 鮮度. . . . . . . . 35.8% 3位 国産 . . . . . . . . .31.0%
 「 加工食品」の判断 1位 店舗・販売業者 37.7% 2位 製造年月日. . . 32.1% 3位 国産 . . . . . . . . 22.4%
● 健康食品を選ぶ際に「表示内容をよく読んで検討している」と回答した人の割合……62.1%
● サプリメントに対する不満や不安
  1位 本当に効果があるか分からない. 57.4% 2位 どのメーカーの商品を選べばよいか分からない . 31.7%
  3位 安全性. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26.5% 4位 摂り続けて問題がないか不安. . . . . . . . . . . . . . . 21.7%
  5位 薬との飲み合わせが分からない. 20.5%
● 子どもの身長の増進{ 男子:1948 年 160.6cm → 2017 年 170.6cm △ 10.0cm
女子:1948 年 152.1cm → 2017 年 157.8cm △ 5.7cm
● 子どもの体重の増加{
男子:1948 年 51.7kg → 2017 年 62.6kg △ 10.9kg
女子:1948 年 49.1kg → 2017 年 53.0kg △ 3.9kg
● 中学校におけるむし歯(う歯)のある者の割合……1987 年 91.36% → 2017 年 37.32% ▼ 54.04%
●「 20 歳以上の肥満者(BML≧ 25s /u)」の割合……男性 31.3% 女性 20.6%
●「 糖尿病が強く疑われる者」の割合……男性 16.3% 女性 9.3%
データの一部をご覧ください
1章 食の安全に関する意識
1章 食の安全に関する意識
2章 食と健康に関するデータ&意識
12章 食と健康に関するデータ&意識
3章 食品・食材の安全性に関するデータ&意識
3章 食品・食材の安全性に関するデータ&意識
4章 食品衛生・食品表示に関するデータ&意識
4章 食品衛生・食品表示に関するデータ&意
第5章 鳥インフルエンザ・家畜伝染病・BSE
等に関するデータ&意識
第5章 鳥インフルエンザ・家畜伝染病・BSE 等に関するデータ&意識意
第6章 東日本大震災関連の食の安全
に関するデータ&意識識
第6章 東日本大震災関連の食の安全に関するデータ&意識

主な出典元
内閣府・総務省・農林水産省・環境省・厚生労働省・文部科学省・消費者庁・水産庁・国税局・東京都・福島県・(公財)日本食肉消費総合センター・(公社)日本通信販売協会・(一社)ベターホーム協会 他各種団体、企業など

コンテンツ

第1章 食の安全に関する意識
食の安全性に関する意識/食品購入に関する意識/食品の品目別安全性の判断基準/食中毒の予防/サプリメントに対する不安/食肉の安全性/輸入食品の届出・検査・違反状況 など

第2章 食と健康に関するデータ&意識
人口と平均寿命/国民の健康状況/子どもの発達・健康状況/国民の栄養素等摂取状況/日本人の食事摂取基準(2015 年版)/学校給食栄養報告/飲酒・喫煙に関する状況/生活習慣病の予防・改善に関する意識/食育への関心/子どもの野菜摂取/食事ダイエット/ビタミンに関する意識/低糖質メニュー/機能性表示食品に対する意識/「機能性表示食品」届出業者の実態/健康食品・サプリメントの利用状況 など

第3章 食品・食材の安全性に関するデータ&意識
世界の遺伝子組換え農作物栽培状況/遺伝子組換え食品の表示に対する消費者意識/農作物からのカドミウム摂取量/食品からのダイオキシン類摂取量/国内産と輸入農作物畜産物の残留農薬結果/諸外国の残留農薬基準値/有機農業の現状/食品添加物の摂取量/化学調味料に対する意識/“無添加・無使用”表示商品に対する消費者意識 など

第4章 食品衛生・食品表示に関するデータ&意識
日本の食中毒実態調査(2017年)/自然毒/ノロウィルス/食中毒に対する既婚女性の意識/キッチンの衛生管理/食品期限への意識/賞味期限と消費期限の認知度/栄養成分表示の参考度/ HACCPの導入状況/原料原産地表示の取扱い食品関係企業への調査 など

第5章 鳥インフルエンザ・家畜伝染病・BSE 等に関するデータ&意識
世界の鳥インフルエンザの発生状況/家畜伝染病の発生状況/ BSE・鳥インフルエンザに関する意識/日本の家畜飼養状況/海外におけるBSE 発生状況 など

第6章 東日本大震災関連の食の安全に関するデータ&意識
食品中の放射性セシウム濃度/水産物放射性物質調査/原子力食品の出荷制限等/諸外国・地域の規制措置(2017年12月)/酒類の規制措置/食肉の放射性汚染についての知識/風評被害に関する消費者意識/食品の海外輸出に関する企業意識 など


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